Description
Cancoillotte Artisanale Vin du Jura : Une Spécialité Fromagère Authentique et Parfumée
La Cancoillotte Artisanale au Vin du Jura est une recette originale qui associe la texture fondante de la cancoillotte traditionnelle aux arômes subtils et fruités des célèbres vins jurassiens. Cette alliance donne naissance à une spécialité fromagère délicate, idéale pour les palais curieux et les amateurs de produits du terroir.
Caractéristiques
Présentée sous forme d’une crème fluide et légère, cette cancoillotte offre une teinte allant du blanc au jaune clair. En bouche, elle révèle une saveur douce, légèrement salée, enrichie de notes florales et fruitées issues des saveurs complexes des vins du Jura, qui apportent une touche de finesse supplémentaire. Sa finale légèrement vinée en fait une expérience gustative originale, raffinée et élégante.
Fabrication artisanale
Élaborée à partir de lait de vache écrémé, cette cancoillotte est préparée selon une méthode artisanale : fermentation, cuisson douce, puis incorporation de vin blanc du Jura, en particulier le Savagnin, soigneusement sélectionné pour ses qualités aromatiques. Une fois le mélange bien fondu et battu, il est conditionné en pot pour une conservation optimale.
Idées de dégustation
Cancoillotte Vin du Jura nature
• Saveur : douce, légère, fruitée
• Utilisation : idéale en tartinade sur du pain frais, pour un apéritif raffiné et original
En cuisine
• Tartinée : sur sandwichs ou tartines chaudes, pour une touche élégante
• Gratinée : sur pommes de terre, légumes rôtis ou viandes blanches
• Accord mets-vins : parfaite avec un vin du Jura (Chardonnay ou Savagnin) pour une harmonie régionale
En résumé
La Cancoillotte Artisanale au Vin du Jura est une spécialité originale et raffinée, qui marie à merveille la légèreté d’un fromage à tartiner et la richesse aromatique des vins jurassiens. À savourer seule ou cuisinée, elle s’impose comme un incontournable pour les amateurs de fromages de caractère et de découvertes gourmandes ancrées dans leur terroir.