Description
Crème de Comté – L’onctuosité gourmande du Jura
La Crème de Comté est une spécialité fromagère onctueuse qui célèbre toute la richesse du Comté AOP, fromage emblématique des montagnes jurassiennes. Élaborée à partir de lait cru de vache, elle révèle une texture fondante et des arômes délicats, fidèle à l’élégance du Comté affiné.
Caractéristiques
Cette crème se distingue par une texture veloutée et facile à tartiner. En bouche, elle développe une saveur douce et fruitée, avec des notes de noisette, de beurre et de fruits secs. Sa couleur, entre jaune pâle et doré, reflète la qualité du lait utilisé et le caractère du fromage d’origine. C’est une crème équilibrée, à la fois subtile et généreuse, qui séduit par sa finesse.
Fabrication artisanale
La Crème de Comté est issue d’un processus artisanal rigoureux. Le Comté affiné est fondu avec du beurre et de la crème fraîche, afin d’obtenir une texture homogène, lisse et crémeuse. Cette méthode permet de préserver les arômes typiques du Comté tout en les rendant plus accessibles et délicats. Chaque étape de fabrication est réalisée avec soin pour garantir un produit de qualité supérieure.
Conseils d’utilisation
Crème nature
• Saveur : douce, lactée, avec les nuances fruitées du Comté
• À tartiner sur du pain frais ou grillé, avec de la charcuterie ou des fruits secs
En cuisine
• Sauces et gratins : idéale pour enrichir des plats chauds (pâtes, légumes, viandes blanches)
• Tartinades et dips : mélangée à des épices, des herbes ou des légumes pour l’apéritif
• Accords mets-vins : s’accorde parfaitement avec des vins blancs fruités comme un Chardonnay ou un Savagnin
En résumé
La Crème de Comté est une préparation fromagère raffinée, qui met en valeur les arômes typiques du Comté AOP dans une version onctueuse et facile à utiliser. Sa polyvalence en cuisine, sa douceur maîtrisée et son caractère authentique en font un incontournable pour les amateurs de fromages jurassiens. À savourer seule ou intégrée dans vos recettes, elle vous promet une expérience gustative riche, crémeuse et ancrée dans le terroir.