Description
Camembert Le Champagney – Un fromage artisanal et généreux
Le Camembert Le Champagney incarne un savoir-faire traditionnel et rigoureux. Fabriqué à partir de lait cru de vache, il séduit immédiatement par sa texture fondante et son goût intense. Ainsi, il s’adresse aux amateurs de fromages racés et authentiques.
Un camembert à la croûte naturelle et à la pâte crémeuse
Tout d’abord, sa croûte blanche, ponctuée de fines traces brunes, témoigne d’un affinage soigné. Ensuite, sous cette enveloppe, se cache une pâte souple, onctueuse et délicatement lactée. En bouche, les arômes de champignons et de sous-bois apportent une belle profondeur. Par ailleurs, une légère amertume en fin de dégustation renforce son caractère rustique.
Un affinage lent, pour un goût maîtrisé
Ce fromage est moulé à la louche, méthode qui préserve sa texture aérée. Puis, après salage, il est affiné 3 à 4 semaines en cave humide. Ainsi, sa croûte se développe naturellement et ses arômes s’affinent. Grâce à ce procédé artisanal, chaque fromage devient unique.
Quel vin avec votre Camembert ?
Pour accompagner le Champagney, optez pour un Chardonnay du Jura. En effet, ses notes fruitées et minérales mettent en valeur la douceur du fromage, sans en masquer la subtilité.
Deux affinages, deux plaisirs
Camembert jeune
• 3 semaines d’affinage
• Texture crémeuse et ferme
• Goût frais, doux, lacté
→ Idéal sur plateau, avec fruits secs ou pain de campagne.
Camembert affiné
• 4 semaines ou plus
• Pâte coulante
• Arômes puissants et typés
→ Parfait en dégustation ou en cuisine.
Comment le savourer ?
• Rôti au four : avec miel, herbes, pain grillé.
• Sur tartines : fondant et savoureux, accompagné de salade.
• Dans un gratin : une touche crémeuse pleine de caractère.
En conclusion
Le Camembert Le Champagney est plus qu’un fromage. C’est un ambassadeur du Jura. Grâce à son goût riche, sa texture généreuse et sa fabrication artisanale, il vous transporte au cœur du terroir. À déguster jeune ou affiné, selon vos envies.