Description
La Raclette Fumée Traditionnelle est un fromage savoureux qui apporte une touche de caractère aux repas conviviaux. Élaborée à partir de lait cru de vache, cette version fumée du célèbre fromage à raclette séduit par ses arômes intenses et sa texture fondante, idéale pour des soirées gourmandes.
La Raclette Fumée Traditionnelle est un fromage chaleureux et savoureux, parfait pour des repas conviviaux et des soirées d’hiver. Sa texture fondante et son goût fumé en font un incontournable pour ceux qui recherchent une expérience gustative unique. Ce fromage incarne le savoir-faire des artisans fromagers et le respect des traditions, offrant à chaque bouchée un moment de plaisir authentique.
La Raclette Fumée Traditionnelle se présente sous la forme de grandes meules avec une croûte légèrement foncée, qui témoigne de son fumage traditionnel.
Sa pâte est onctueuse et fondante, offrant une expérience sensorielle unique. En bouche, elle dévoile des saveurs riches et profondes, mêlant la douceur du lait à des notes fumées et légèrement épices.
Avec un affinage de 3 à 6 mois, la Raclette développe une personnalité forte qui ravira les amateurs de fromage.
La fabrication de la Raclette Fumée Traditionnelle suit des méthodes artisanales. Le lait cru est chauffé, caillé, puis mis en forme dans des moules.
Après un salage minutieux, le fromage est délicatement fumé à chaud, ce qui lui confère son goût caractéristique.
L’affinage a lieu dans des caves fraîches, permettant à la croûte de se développer tout en préservant la texture fondante de la pâte.
La Raclette Fumée Traditionnelle est particulièrement appréciée pour sa polyvalence en cuisine :
Raclette au Fromage Fumé
Affinage : Entre 3 et 6 mois.
Caractéristiques : Goût riche et arômes fumés, parfaits pour une cuisson.
Utilisation : Idéale pour la raclette, où le fromage est fondu et servi sur des pommes de terre, des légumes grillés ou des charcuteries.
